Les documents
Fonds manuscrits non administratifs antérieurs à 1790
Les fonds intéressant les bâtiments du musée (ancien Grand Prieuré de Malte, primitivement commanderie fondée au XIVe s., lieu du transfert du Grand Prieuré de Saint-Gilles en 1583) et ceux de la commanderie de Sainte-Luce (en face du musée, ancienne commanderie des Templiers) sont principalement conservés aux Archives départementales (Marseille), aux Archives Municipales et à la Bibliothèque Municipale d'Arles.
Fonds manuscrits non administratifs postérieurs à 1790
Acheté par le peintre Jacques Réattu (en 1804), l'ancien prieuré et les collections de l'artiste passeront à la ville d'Arles au décès de sa fille (1868). Les Archives et la Bibliothèque municipales d'Arles conservent plus de 700 documents biographiques le concernant (Mss 593, 594, 595 et 596), tandis que le musée abrite plus d'une centaine d'oeuvres peintes et plus de trois cents dessins; outre ses travaux, Réattu avait réuni une collection de toiles des XVIIe et XVIIIe s. également conservées (dont toiles de son oncle le peintre arlésien Antoine Raspal)
En ce qui concerne le peintre Réattu : Simons (Katrin), Jacques Réattu, 1760-1833, peintre de la Révolution française, Paris, Arthena, 1985.
Fonds imprimés XIXe-XXIe siècles
fonds documentaire : histoire de l'art, peinture et sculpture anciennes, art contemporain
Fonds photographiques et cartes postales
collections du musée
Gravures, estampes et dessins
collections du musée
Objets et tableaux
Collections du musée : (peinture ancienne et ecoles provençales) : Jacques Réattu, Antoine Raspal, Guillaume de Barrème de Châteaufort, Raymond Balze, Simon Vouet (autoportrait), Antoine Coypel, etc., (art contemporain) : Germaine Richier, André Marchand, Albert Marquet, Marcel Gromaire, Vasarely, Picasso (57 dessins et une toile), Zadkine, etc.
Autres collections : souvenirs de l'ordre de Malte à Arles, cartes, plans et portraits (dont celui du Grand-Prieur, Honoré de Quiqueran-Beaujeu) et différents fragments archéologiques (dont bénitier de Montmajour)
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